Quando falam das tradições de Minas, a maioria das pessoas logo pensa sobre o nosso delicioso e peculiar sotaque... Ou ainda, provavelmente, sobre a nossa culinária, tão rica, tão nutritiva, que sustenta (ou "dá sustança"!!!)... Hão de citar a beleza brejeira e singela de nós, as mulheres mineiras... Ou a nossa boa e velha tradição política, que já forneceu para esse Brasil figuras ilustres, e com certeza, ainda há de fornecer muito mais...
Mas vamos falar da nossa mais íntima tradição... A tradição de sentar à mesa, à mesa da cozinha... Porque nós mineiros nos sentamos às mesas, mas a nossa mesa é a da cozinha.... Em toda casa de família mineira, há uma deliciosa mesa na cozinha... Ela pode ser grande ou pequena, mas ela cabe todo mundo; farta ou mais humilde, mas ela sempre satisfaz; pode ser vistosa ou até simplória, mas ela é, sem sombra de dúvida, o principal lugar da casa, o mais querido, o mais acolhedor....
A tradição da mesa mineira não é só a de alimentar a prole, a família, os vizinhos e os amigos... A tradição da mesa mineira é a de reunir, juntar todos, conversar, decidir, brigar, dividir, unir, fazer, acontecer, resolver, terminar, começar... Toda festa de família mineira, ela acaba e começa na mesa da cozinha... O lugar mais caloroso, os patriarcas, as matriarcas, as melhores conversas e as piadas mais quentes, estão todos à mesa da cozinha...
E se você for convidado a se juntar à mesa - na cozinha - não pense que não te trataram sem cerimônia não... É uma honra sentar à mesa da cozinha de uma família mineira... Não é para todos... Os menos queridos sentam-se à mesa da sala.... Toda boa conversa em Minas, ela acontece à mesa - da cozinha...
Em outros lugares, as pessoas costumam dizer que as grandes decisões são tomadas em bares, em belíssimos restaurantes, em suntuosas salas de reunião... Em Minas não... A grandes decisões são ali, perto do fogão, com um bom café, um queijo, um pão macio e se possível um bolo de fubá... E se a decisão é calorosa, de cunho político ou financeiro, as decisões podem ser regadas a uma bela cachaçinha e uma carninha de porco, ou um jilózinho...
A mesa da cozinha é onde a família mineira se reúne e se fortalece... É onde comemoramos os nascimentos e choramos os mortos.... É onde brindamos vivas às nossas vitórias mas também é onde reclamamos nosso leite derramado...
Quando estou longe e chego em Minas, quero, assim que entro em casa, ver todos, abraçar todos, contar novidades... Mas quero mesmo, é me sentar à mesa da cozinha... E quero poder dizer: que coisa boa sô, tô em casa, uai...
